Muchos de los libros que se encuentran en Google Books se pueden descargar en PDF, el propio Google ofrece la opción a un clic de distancia como se muestra en la siguiente captura:

El libro del ejemplo es una completa guía sobre reparación de computadoras personales, recomendada para futuros técnicos y todos aquellos que quieran saber lo que sucede dentro de sus peceras :)
Pero hay muchos otros libros que, si bien se pueden ver online de forma completa, no se pueden descargar como el anterior. Lo bueno es que hay programas que permiten hacerlo como Google Books Downloader, el cual descubrí gracias a un artículo de Raymond.
Simplemente se debe pegar la URL del libro que se desea descargar, tal cual aparece en el navegador:

Es gratuito y cabe mencionar que no se trata de una aplicación oficial de Google. Además, los libros se descargan tal cual se ven en Google Books, es decir, aquellos que sólo estén disponibles como “Vista previa” no se podrán descargar completos.
A la hora de instalarlo te recomiendo seleccionar la opción Custom installation y desmarcar la casilla Install Arccosine, se trata de un software extra que seguramente no quieras en tu equipo. Así que, presta atención durante la instalación:

Desmarcar la casilla Install Arccosine
Descarga: Google Books Downloader (compatible con Windows y Mac)
Ver también:
Crear libros con los artículos de la Wikipedia.

Bartolome Ferrer
El progama que se descarga primero (Instalador) tiene un caballo de troya que es para volverse loco.
¿Podrían conseguir un programa «LIMPIO» y además ,si fuese posible, que no joda con que te instalo o que no te instalo algun otro programa, en especial Imminent… ¡ Cuidense de Imminent! que si se les instala , aunque hay programas desinstaladores… primero tienen que buscarlo y que tampoco traiga «Regalos» pero no lo desinstala del registro y hay que limpoiarlo manualmente… leva cuatro horas para alguien que ya está acostumbrado a trabajar en las tripas del registro, porque allí si te equivocas puedes hacer un desastre en el sistema. Saludos afectuosos.
Bartolo